离不开神户人餐桌的不是牛肉，而是面包

来到神户的游客往往会一个劲儿地奔向南京町（尤其是中国游客），就像来大阪去心斋桥、来到巴黎去香榭丽舍、来到纽约去时代广场一样。

虽然这几个地方对于游客来说是必须打卡的，但是在那种地方我们很难找到东张西望的当地人，除非家里来亲戚或者有朋自远方来，当地人是不会去景点的。

我在前一期的文章说过南京町现在已经成为了纯粹的景点，在那里生活的老华侨已经很少了。

那他们平时去哪里吃什么东西呢？

今天我给大家介绍一下当地华人喜欢的南京町附近面包甜品店。

去神户不吃牛肉，不是挺可惜的吗？为什么要吃面包甜品？
畅销60多年的美式松饼@元町桑托斯(元町サントス)
为什么神户人喜欢吃面包？
长达70cm能吃的拐棍@ISUZU BAKERY（イスズベーカリー）
只做泡芙36年@Est Royal (エスト・ローヤル)

去神户不吃牛肉，不是挺可惜的吗？为什么要吃面包甜品？

就跟北京人不会天天吃烤鸭、天津人不会吃某不理包子一样，神户人也不会天天吃牛肉。

那对他们来说最离不开的食物是什么？就是面包。

看看下面的统计吧。

2016年-2018年家庭年均面包消费额排行
来源：【統計で確認！パンの消費量～神戸市、京都市が全国上位～】

以市为单位的话，神户市的面包消费量位居全国第一名。我是在神户市旁边的城市长大的，每次想起神户，我能想到的是一下电车则扑面而来的面包香味。

畅销60多年的美式松饼@元町桑托斯(元町サントス)

神户人的一天从吃面包开始。

元町桑托斯在于南京町后面一条街上，走路不到一分钟。

珊度異知是三明治（sandwich）的日语汉字音译，应该是店主创造的词，一般不会这么写的。

早上九点咖啡馆几乎坐满了客人，店里放着莫扎特的钢琴奏鸣曲，人们一边喝咖啡、一边翻报纸看书，有的人慢慢享受餐桌上的面包，不被时间赶的早餐是最奢侈的。

听说这里的松饼非常“经典”，端到我面前的松饼却看似“普通”。面粉用半天到一天的时间熟成，厚度为8毫米的铁板专门用来煎松饼。除了这两点意外，不管是食材还是方法没有什么特别的。

站在吧台的老板说到：我已经做了好几年，但是依然没有做到理想。
我把奶酪块放在两层松饼的最上面，往上浇上满满的枫糖浆，插进餐刀切开以后，松饼还能弹回原形，外面还是酥软的。

喜欢烹饪的朋友应该知道，做这种没有任何陪衬的东西是最难的，比如做辣椒大蒜意大利面。
因为不容易做好，日本很多咖啡馆也放弃了松饼。南京町后身的咖啡馆为了创造经典而努力下去。

●元町桑托斯(元町サントス)
地址：兵庫県神戸市中央区元町通２丁目３−１２
营业时间：8:00～19:00
电话：0783311079

为什么神户人喜欢吃面包？

神户港是日本最早对外开放的国际港口之一，1868年正式开埠，至今有150多年的历史，因此神户成为了最早接触西方面包文化的城市。

德国的面包技师海因里希・弗罗因德利布(Heinrich Freundlieb,1884-1955)可以说是神户乃至日本面包文化的鼻祖。他曾经效力于德国海军，在巡洋舰上负责烤面包。退役后赴中国青岛开面包店，后来到日本名古屋担任敷岛面包厂的总技师。
和日本人结婚以后，把神户市当作自己职业生涯的最后一站。1924年在市中心开了“Freundlieb（フロインドリーブ)面包店，将德式面包的技法传授给当地人。
来源：wikipedia/ハインリヒ・フロインドリーブ